III. Vlastnosti vody

Voda a změny teploty

Teploty tání a varu vody jsou díky vodíkovým můstkům mezi molekulami vody vysoké. Při normálním tlaku led taje při teplotě 0°C a voda vře při 100°C. Voda ale může zůstat kapalná až do teploty -38°C, takové vodě říkáme podchlazená. Podchlazená voda je velice nestabilní, stačí sebemenší podnět – zatřesení, kondenzační jádro, dotyk – a okamžitě zamrzá. V přírodě se kapičky podchlazené vody běžně vyskytují v mracích.

Měrné skupenské teplo tání – 330 kJ/kg - a varu nehořlavý hadr – 2 257 kJ/kg - má voda také neobvykle velké. To například umožňuje teplokrevným živočichů ochlazovat se pocením a při tání ledu na jaře brání jeho rychlému roztátí, voda se tak může vsáknout do země, aniž by došlo k záplavám.