Aktivita VI

Využití oxidu uhličitého v kuchyni

Zadání:

Určitě Vás někdy napadlo, jak je možné, že když otevřete lahev s limonádou, tak limonáda vypění. Je to způsobeno tím, že uvnitř lahve je vyšší tlak než je tlak atmosférický. Díky tomu je ve vodě možné rozpustit větší množství oxidu uhličitého. Pokud otevřeme víčko, není již možné takové množství oxidu uhličitého ve vodě rozpustit. Oxid uhličitý uniká rychle proto, aby vyrovnal parciální tlak plynů ve vodě a ve vzduchu. K podobnému jevu dochází při kesonové nemoci. Při ní však vznikají v krvi bublinky dusíku. 

Pro lepší pochopení si můžeme provést pokus sami na sobě. Žáci se shromáždí před dveřmi ze třídy a lehce na ně tlačí, zatímco učitel, nebo jeden z žáků, stojí na druhé straně dveří (na té na kterou se dveře otevírají). Po chvíli dveře otevře a žáci se vyřítí ven. Všimněte si, že žáci neběží za sebou, ale rozprostřou se po celé chodbě. Původní namačkaná skupina, se tak rychle rozptýlí.

UPOZORNĚNÍ!!! Na dveře se netlačte příliš silně, abyste je nevyvrátili z pantů a po otevření se navzájem nepošlapali. Ten, kdo dveře otevírá musí dát pozor a být mimo dosah nebo rychle uskočit, aby ho/jí dveře nepraštily a aby ho/jí nepošlapal běžící dav.