I. Fyzikální laboratoř v kuchyni

Jak pracuje mikrovlnná trouba

Mikrovlnnou troubu zná dnes každý. Málokdo však ví, jak vlastně funguje. "Mikrovlnka" neohřívá celý pokrm jako běžná trouba.  Zahřívá pouze vodu obsaženou v dané potravině, která ohřeje zbytek pokrmu (proto se některé potraviny ohřejí rychleji než jiné). Voda je zahřívána pomocí elektromagnetického záření o frekvenci 2,45 GHz (tedy vlnové délce 12,24 cm). Na rozdíl od infračerveného záření, proniká mikrovlnné záření dovnitř potraviny a ohřeje ji tak rychleji. Elektromagnetické záření je generováno v součástce zvané magnetron, odkud se šíří do ohřívacího prostoru. Ten je vyroben z kovu, aby záření nemohlo unikat ven. Ve dvířkách je pak kovová síťka, která má tak malé dírky, že jimi záření nepronikne.

Ohřívací prostor mívá rozměry odpovídající celým násobkům poloviny vlnové délky použitého záření, takže dochází ke vzniku stojatého vlnění. K nejúčinnějšímu ohřevu proto dochází v kmitnách vlnění. Kde tyto kmitny jsou, zjistíme pokusem.